微信扫一扫
扒鸡是咱德州的闪亮招牌
如何更好地保护它、传承它
是咱们每个德州人都应该上心的事~
如今,扒鸡保护要立法啦!
邀请你来提出建议!
19日,记者从市司法局获悉,按照《德州市人大常委会2019年地方立法计划》和《德州市人民政府2019年立法工作计划》,市市场监管局代市政府起草了《德州市扒鸡保护和发展条例(草案征求意见稿)》(以下简称《条例(草案)》),现向社会公开征求意见。
据了解,起草该《条例(草案)》主要依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国商标法》《中华人民共和国非物质文化遗产保护法》等相关法律、法规的规定,参照了《镇江香醋保护条例》、《芜湖铁画保护和发展条例》等8个外省市地方性法规的内容,借鉴了镇江、芜湖、无锡等地的经验做法。
该《条例(草案)》明确了扒鸡制作工艺的规定,保护扒鸡的传统制作工艺是《条例(草案)》的立法目的之一,《条例(草案)》第二十九条对扒鸡定义、核心工艺和工序作出了规定,必须经过煮、煨、焖等工序,并且规定“不符合本条规定的鸡熟肉制品不得称为扒鸡”,与目前市场上采用西式工艺制作的鸡熟肉制品进行了明确区分。
同时,《条例(草案)》对德州扒鸡保护和发展的具体措施予以规定。
在监督管理方面,为保护德州扒鸡品牌,维护市场秩序,《条例(草案)》规定了扒鸡生产经营者应当遵守的规定以及禁止的行为。
应扒鸡制作从业者强烈要求,《条例(草案)》将这类不能入选代表性传承人且技艺精湛的从业者经过工会、人社等部门评审后授予“扒鸡工匠”、“扒鸡大师”称号,作为对其制作技艺的认可和鼓励,明确其传承传统技艺的责任和义务。
大家有多久没有吃过扒鸡了?