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46秒 | 看齐河一饭店如何杜绝“舌尖上的浪费”！

转载 于 2020/09/08 14:52:19 发布 IP属地：未知 来源：齐河资讯 作者：齐河资讯 14693 阅读 0 评论 2685 点赞

在德州市齐河县，厉行节约、反对浪费已成为餐饮行业的新风尚。日前，市民张磊和朋友来到城区一家饭店就餐，餐馆的新变化让他们感觉耳目一新。

张磊称，“饭店提倡小份菜、量减少，点菜要按照人数，实行‘N-1’的点菜方式，提倡节约，减少浪费。”他的感觉从个体消费者的角度，折射出当地餐饮业践行“光盘行动”的行业共识。

据了解，N-1的点菜方式是当地餐饮服务单位引导顾客厉行节约的新妙招，即按照点餐人数来减少菜品数量。“比如5个客人通常会点6个菜，我们就提醒他们点4个菜，虽然我们的收入会少一些，但给顾客省了钱，他们对此也很满意。”孙氏饭庄经理焦宝英称。

文明就餐，杜绝浪费，从餐饮行业台前的管理者，到台后的厨房师傅们，都在集思广益，谋思路，想办法，出妙招。“我们推出了小碗菜、小份菜，引导顾客按需点餐，避免浪费。”齐河大厦大堂经理朱思琦称，如果餐桌上还有剩余饭菜，他们会主动提供免费打包服务。

在齐河全县上下共同努力下，舆论宣传氛围浓厚，落实环节措施得力，“厉行节约、反对浪费”的意识已经成为公众的自觉行动。齐河县商务局副局长杨玉芹介绍说：“截至目前，齐河县餐饮服务单位节约餐饮量在25%以上。”

来源：齐鲁网·闪电新闻


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